Direction à présent le nord de l’Italie et la Ligurie précisément. Il y a 25 ans, toute une vallée décide de miser sur le bio, un pari très audacieux et ambitieux à l’époque, tant l’agriculture biologique était marginale. Mais aujourd’hui, ce choix éthique porte ses fruits, toute la production du Val Di Vara est réputée et fait office de modèle. Une réussite aussi bien écologique qu’économique.
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